הכנת הבצק:

לשים את חומרי הבצק.
מחלקים את הבצק ל-2/3 ו-1/3.
את החלק הקטן מקררים ומהחלק הגדול יוצרים כדור ומרדדים.
שוטחים בתבנית עגולה בקוטר 26 או בתבנית ריבועית 20*30 ס"מ.
אופים עד להזהבה קלה.

הכנת מלית הגבינה:

מערבים את כל חומרי המלית לתערובת חלקה.
שופכים את המלית על הבסיס האפוי למחצה.
את חלק הבצק שהתקרר מגרדים בפומפיה גסה ומפזרים על תערובת הגבינה.
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-4 דקות עד עד שהעוגה יציבה בשוליים.

הערה: רצוי לקרר את עוגת הגבינה בתנור עד לקירור מוחלט ולאחר מכן להעבירה למקרר למשך כמה שעות.