תפריט
תפריט
תפריט
החומרים לבצק:
¼1 ק"ג קמח כוסמין מלא 'מהודר' (או אחד מהקמחים האלה: קמח חיטה 70% 'מהודר'/ קמח לבן מנופה 'מהודר' / קמח כוסמין 70% 'מהודר')
2 כפות שמרים יבשים
כף מלח
½ כוס סוכר
3½ כוסות מים
2/3 כוס שמן
החומרים לבלילת הציפוי:
1¼ ק"ג קמח כוסמין מלא / קמח חיטה
70% / קמח לבן מנופה / קמח כוסמין 70%
2 כפות שמרים יבשים
כף מלח
½ כוס סוכר
3½ כוסות מים
2/3 כוס שמן
כפית אבקת שום
כפית זעתר
כפית מלח
½ כוס שמן
שומשום וקצח
חצאי טבעות בצל לבחירה
מכינים את הבצק ומתפיחים אותו, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
מחלקים את הבצק ל 18- חלקים שווים.
מכדררים כל חלק לכדור וקורצים חור.
משהים את הבייגלים עוד 20 דקות להתפחה נוספת.
מרתיחים מים בסיר וכשהמים רותחים מכניסים בייגל למשך דקה [תוך כדי רתיחה].
הופכים את הבייגל על צדו השני ומשאירים לדקה נוספת.
מוציאים את הבייגל ומעבירים אותו לתבנית.
מערבים את חומרי הבלילה (פרט לשומשום, קמח וטבעות הבצל) ומורחים על הבייגלים.
מפזרים שומשום וקצח [לבחירה, ניתן לפזר גם חצאי טבעות בצל].
אופים עד להשחמה נאה.
