אינגליש קייק

חומרים :

¾3 כוס קמח כוסמין 'מהודר' [במתכון מחיטה מלאה 100% – 4 כוסות]
½1 כוס סוכר
4 ביצים שלמות
קורט מלח
כוס שמן
1 אבקת אפיה
כפית סודה לשתייה
2 כוסות פירות יבשים
כוס בוטנים / אגוזים קצוצים גס
כף קליפת לימון מגוררת
כוס מיץ תפוזים

אופן ההכנה:

מקציפים סוכר, ביצים ומלח לתערובת קצפית לבנה.
מוסיפים שמן בזרם דק.
מערבים את כל החומרים היבשים בנפרד (כולל הפירות היבשים), מוסיפים לתערובת את החומרים הרטובים ואחר כך את היבשים.
שוטחים ב-2 תבניות עגולות שיש חור באמצען, בקוטר 22 ס"מ או ב-4 תבניות אינגליש קייק קצרות.
אופים בתנור שחומם מראש בחום 180 למשך 30-45 דקות. (לבדוק באמצעות קיסם)

אפשרות לזיגוג:
כוס אבקת סוכר
2 כפות מים חמים
כף מיץ לימון
מערבים ומזלפים על העוגות.

למתכון זה, ניתן להשתמש באחד מהקמחים:

קמח כוסמין מלא, קמח חיטה 100%